Skip to main content

Posts

Showing posts from August, 2012

KULINER: Gulai Asam Ikan Baong

Gulai Asam Ikan Baong bumbu halus Bahan: Ikan Baong, pilih bagian kepala dan ekor. Air Secukupnya Asam belimbing atau asam jawa it’s ok. Sereh, buang kulit luarnya kemudian memarkan! Daun salam, daun kunyit, daun keruku (maaf ngak tau bahasa indonesianya hehe..:)), atau bisa juga daun rosela yang masih muda. Boleh pilih salah satu, salah dua, atau semuanya pun boleh-boleh saja hehe… J Bumbu halus: Cabe merah Cabe rawit (kalau suka pedas) Bawang merah Kunyit Kemiri Lengkuas Serai (klo ngak ada juga ngak apa-apa, pas bikin ini tanpa serai rasanya juga oke) Cara Membuat: ·          Giling semua bahan bumbu hingga halus, kemudian sisihkan. ·          Panaskan air dalam wajan hingga setengah matang, kemudian masukkan bumbu halus, aduk rata. ·          Masukkan ikan baong, dan asam belimbing. Aduk dengan hati-hati kuahnya saja, jangan terlalu sering karena khawatir dapat menghancurkan ikan. ·          Masukkan juga daun salam, daun keruku

Kuliner: Sate Padang

Sumber: Tabloid Nova edisi 1207/XXIV Kuliner: Sate Padang Bahan: 1 liter air 250 gram daging, rebus dan potong-potong kotak kecil ukuran 1 cm 500 gram lidah sapi rebus, kupas dan potong kotak ukuran 1 cm 5 sdm minyak goreng 2 btg serai dan 2 cm lengkuas, memarkan! 1 lembar daun kunyit Bahan Saus 50 ml tepung beras dilarutkan dalam 250 ml air 50 gram kacang tanah yang sudah digoreng dan ditumbuk kasar Bumbu halus: 5 bh cabai merah 9 buah bawang merah 5 siung bawang putih 2 sdt lada 2 sdt ketumbar ¼ sdt jintan 4 cm kunyit 2 sdt garam Pelengkap                                                                             Ketupat Bawang goreng Cara membuat: ·          Rebus air, daging, lidah, minyak goreng, bumbu halus, serai, lengkuas dan daun kunyit sampai daging lunak. ·          Angkat daging dan lidahnya lau tusuk dengan tusuk satai. Cara Membuat Saus: Kentalkan sisa kaldu dengan memasukkan larutan tepung beras. Aduk l

Kuliner: Soto Sulung

Sumber: Tabloid Nova edisi 1207/XXIV Kuliner: Soto Sulung Bahan: 400 gr Daging sapi 300 gr jeroan sapi 3 cm jahe, memarkan. 2 lbr daun salam 1 ltr air untuk merebus jeroan 1,5 liter air untuk merebus daging 3 lbr daun jeruk 2 batang serai, memarkan 1 ltr air 5 sdm minyak goreng Bumbu Halus: 5 siung bawang putih 8 siung bawang merah 2 sdt lada 2 sdm garam 3 cm kunyit 3 buah kemiri Pelengkap: 3 butir telur rebus, potong 1 buah jeruk nipis, potong-potong Sambal cabe rawit Bawang goreng Daun bawang, iris Daun seledri, iris halus Kerupuk udang goreng. Cara membuat: ·          Didihkan 1500 ml air, rebus daging sampai lunak, angkat dagingnya dan gunakan airnya sebagai kuah. ·          Rebus jeroan sapi, tambahkan jahe dan daun salam sampai lunak, buang air rebusannya, potong-potong jeroan rebus. ·          Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai dan jahe sampai matang. Tambahkan kaldu daging dan air, didihkan. Tambahkan dagin

Kuliner: Ayam Bakar Sukabumi

Menyelamatkan beberapa kliping resep kuliner dari tabloid nova yang belum sempat dipraktekan. Sementara kertas korannya sudah dipake si emak untuk tatanan kue huaaa.....:( So, dari pada hilang, lebih baik dikumpulkan di sini. Sumber: Tabloit Nova Edisi 1207/XXIV Kuliner: Ayam Bakar Sukabumi Bahan: 1 ekor ayam, dipotong menjadi 4 bagian. Disarankan untuk memilih ayam kampung yang masih muda, agar tidak cepat hancur ketika dipanggang. 1 buah jeruk nipis, ambil airnya. Air lebih kurang 250 ml 1 sdm air asam jawa 4 lbr daun jeruk 2 cm lengkuas, memarkan Garam dan gula secukupnya Bumbu halus: 8 buah bawang merah 4 siung bawang putih 4 cm kunyit 1 sdt ketumbar Pelengkap: Sambal dan lalapan Cara membuat: ·          Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, kemudian diamkan selama lebih kurang 5 menit. ·          Rebus ayam bersama air, air asam jawa, daun jeruk, lengkuas, bumbu halus, gula dan garam hingga ayam matang. ·          Panggang ayam