Kuliner: Ayam Bakar Sukabumi

Menyelamatkan beberapa kliping resep kuliner dari tabloid nova yang belum sempat dipraktekan. Sementara kertas korannya sudah dipake si emak untuk tatanan kue huaaa.....:(

So, dari pada hilang, lebih baik dikumpulkan di sini.

Sumber: Tabloit Nova Edisi 1207/XXIV

Kuliner: Ayam Bakar Sukabumi

Bahan:

1 ekor ayam, dipotong menjadi 4 bagian. Disarankan untuk memilih ayam kampung yang masih muda, agar tidak cepat hancur ketika dipanggang.

1 buah jeruk nipis, ambil airnya.

Air lebih kurang 250 ml

1 sdm air asam jawa

4 lbr daun jeruk

2 cm lengkuas, memarkan

Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:

8 buah bawang merah

4 siung bawang putih

4 cm kunyit

1 sdt ketumbar

Pelengkap:

Sambal dan lalapan

Cara membuat:

·         Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, kemudian diamkan selama lebih kurang 5 menit.

·         Rebus ayam bersama air, air asam jawa, daun jeruk, lengkuas, bumbu halus, gula dan garam hingga ayam matang.

·         Panggang ayam di atas bara api sambil diolesi dengan sisa bumbu hingga kuning kecoklatan.

·         Hidangkan ayam bakar dengan sambal dan lalapan.