Sumber: Tabloid Nova edisi 1207/XXIV
Kuliner: Sate Padang
Bahan:
1 liter air
250 gram daging, rebus dan
potong-potong kotak kecil ukuran 1 cm
500 gram lidah sapi rebus,
kupas dan potong kotak ukuran 1 cm
5 sdm minyak goreng
2 btg serai dan 2 cm lengkuas,
memarkan!
1 lembar daun kunyit
Bahan Saus
50 ml tepung beras dilarutkan
dalam 250 ml air
50 gram kacang tanah yang
sudah digoreng dan ditumbuk kasar
Bumbu halus:
5 bh cabai merah
9 buah bawang merah
5 siung bawang putih
2 sdt lada
2 sdt ketumbar
¼ sdt jintan
4 cm kunyit
2 sdt garam
Pelengkap
Ketupat
Bawang goreng
Cara membuat:
·
Rebus air,
daging, lidah, minyak goreng, bumbu halus, serai, lengkuas dan daun kunyit
sampai daging lunak.
·
Angkat daging
dan lidahnya lau tusuk dengan tusuk satai.
Cara Membuat Saus:
Kentalkan sisa kaldu dengan
memasukkan larutan tepung beras. Aduk larutan tersebut hingga masak, ditandai
oleh timbulnya letupan-letupan kecil pada larutan. Tambahkan kacang tanah
tumbuk, kemudian aduk hingga berminyak.
Cara penyajian:
Bakar sate pada bara api
hingga berbau harum. Angkat, lalu hidangkan bersama nasi ketupat atau lontong.
Siram sate dan potongan ketupat dengan saus, lalu taburkan bawang goreng di
atasnya.
Tengkiyu resepnya Mbak, cobain ahhh... ^_^
ReplyDeletebedanya sama sate madura, dagingnya sapi, n yang ini direbus dulu ya mak, eh sausnya juga beda
ReplyDelete@Oci Ym: aiih yuk dicobain mbak, aku dah coba. Alhamdulillah kurang pedes hehe...
ReplyDelete@Rahmi A: Ngak harus daging sapi mbak, daging ayam atau kambing juga boleh. Iya, yang bikin beda sausnya :)