Skip to main content

Posts

Showing posts from January, 2013

Potret Kuliner Rakyat, Inspirasi di balik kebersahajaan usaha kuliner rakyat*

Bakul Mbak Umi Bicara tentang bisnis kuliner rakyat, mengingatkanku pada pada sosok mbak ummi. Seorang wanita tengah baya yang setiap pagi bertandang dari satu kos mahasiswa ke kos mahasiswa yang lain. Menjajakan berbagai jenis panganan kecil dan menu sarapan pagi khas jogja dengan harga merakyat. Mulai dari nasi uduk, nasi kuning, nasi gudeg, bakwan, arem-arem, tempe goreng, tempe mendoan dan berbagai kuliner rakyat lainnya. Penganan tersebut dijual dengan harga yang amat sangat murah. Harga berkisar antara Rp. 200 s/d Rp. 1.500 per porsi/buah (tahun 2003 s/d 2007). Cukup membantu kantong para mahasiswa pada masa itu. Dalam satu hari biasanya mbak ummi membawa satu keranjang yang di dalamnya terdapat berbagai jenis penganan tersebut. Jika ditaksir modal yang beliau keluarkan dalam satu hari tidak lebih dari Rp. 50.000,- Biasanya aneka jenis sarapan seperti nasi kuning, nasi uduk atau nasi gudeg beliau olah sendiri, sementara jajanan lain dibeli di pasar kranggan yang t

Resep Tahu Goreng Kriuk

Makanan tradisional satu ini sudah sangat populer. Kaum ibu biasa mengolahnya menjadi aneka masakan yang lezat dan mengundang selera. Tahu biasanya tidak hanya diolah sebagai lauk, akan tetapi juga sebagai aneka snack dan jajanan pasar. Inilah istimewanya tahu. Diolah menjadi bentuk apa pun jenis makanan satu ini tetap saja enak dan menggugah selera. Kali ini saya ingin berbagi resep sederhana mengolah tahu menjadi snack gurih yang murah namun tidak murahan. Resep ini sebenarnya hasil coba-coba iseng di dapur. Ketika di rumah kehabisan snack, kebetulan di kulkas ada beberapa bungkus tahu dan sedikit persediaan tepung beras. Jadi, saya pikir mengapa tidak dimanfaatkan untuk membuat snack ringan sebagai teman minum the.   Resepnya sangat sederhana dan tidak perlu ribet. Cocok bagi Anda yang sibuk dan tidak punya waktu banyak untuk membuatkan sajian hand made untuk keluarga. Bahan: Tahu Ukuran sedang Tepung beras Minyak untuk menggoreng Bumbu-bumbu: Bawang merah, b